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http://www.ntv.co.jp/3min/

あけどさんからコメント:

フンダ先生は、8月、9月の2ヶ月間、日本テレビのキューピー3分クッキングに
出演されました。
私はその時、アシストさせて頂いた者です。

先ず、最初のお仕事は、料理のテキスト作りでした。これが、
とても大変な作業でした。テキスト用の写真撮りの為に、一日のうちに放送
8回分の全ての料理を作るのです。
その時、何とフンダ先生のいとこのイルクヌールさんがわざわざ来られて、
その日一日お料理を手伝って下さいました。
この女性、何と海外を出るのは初めてのこと、飛行機へ乗るのも初めての事だったそうで、私はこの料理の為に来られたという事に驚きと、お料理への熱意を感じました。

その8回分のお料理は、トルコ料理と言えど、私たちが日本で簡単に手に入れられる材料で作れるものばかりでした。
また、その撮影の日ご一緒した皆さんが、口を揃えて美味しいと召し上がっていました。
先生のお料理は、とても作り易い家庭料理ばかりです。
皆さんも是非、トルコ料理をご自分の手で作ってみてはいかがでしょうか?

しみずさんからコメント:

「秋茄子は嫁に食わすな」とは、古くからいわれますが、
これは、いかに茄子がおいしいかを端的に表す言葉でしょう。
お国変われば、その表現も変わってくるのは当然で、
トルコの代表的な茄子料理の名前「イマム・バユルドゥ」が意味するところは、
なんと、「お坊さんの気絶」。
厳しい修行の果てに、ちょっとやそっとの事には動じない僧侶といえども、
その料理のおいしさには、思わず気絶してしまったことから付いた名だそうです。
「キューピー3分クッキング」のトルコ料理のトップバッターとして登場したのが、
その「お坊さんの気絶」でした。

フンダ先生のトルコ語講座の末席に連なる私が、
料理音痴をものともせず、3分クッキングのお手伝いに参加させてもらったのは、
トルコ料理の味わいもさることながら、そのネーミングの妙にも、
惹かれるところが大きかったからです。
全8回にわたる放送で紹介されるトルコ料理の数々には、
日本でもお馴染みのピーマンの肉詰め料理「ドルマ」もあれば、
どこか懐かしさを感じさせる味わいの小麦粉のお菓子「ウン・ヘルヴァス」
もあり、トルコ料理の懐の深さに、感心することしきりです。
旬の素材をふんだんに用い、
さらにオリーブオイルやにんにく、レモンなどをたっぷり使ったトルコ料理は、
どれも健康志向の食卓にはもってこいのものばかり。
世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理。
その折り紙つきのおいしさを、ぜひご一緒に習ってみませんか。

 8月2005

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イマム バユルドゥ ( 冷たいなすの詰めもの - Imam Bayıldı)
ポテトサラダ (パタテス サラタス - Patates Salatası)

 

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マントゥ (Mantı - 小さな水ギョーザ)
 

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かぼちゃのみつ煮 (カバック タトゥルス - Kabak Tatlısı)
小麦粉のスイーツ (ウン ヘルヴァス - Un Helvası)

 

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鶏肉のピラフ (タヴクル ピラヴ - Tavuklu Pilav)
羊飼いサラダ (チョバン サラタス - Çoban Salatası)

 9月2005

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クスクスのサラダ (クスール - Kısır)
紅茶&塩味のヨーグルトドリンク (チャイ&アイラン - Çay & Ayran)

 

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ピーマンの肉詰め煮 (エトリ ビベル ドルマス- Etli biber dolması)
 

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ひよこ豆のディップ (フムス - humus)
なすのサラダ (パトゥルジャン サラタス - patlıcan salatası)
たらこのサラダ (タラマ サラタス- tarama salatası)

 

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肉と豆の煮込みピラフ添え(エトリ クル ファスリエ ピラヴ - Etli kuru fasulye pilav)

 

 

 

 

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