トルコ料理教室  
おいしい
トルコ料理

フォーラム
マントゥ
トルコ料理の
マントゥ

小さな水ギョーザ
フムス
トルコ料理の
ひよこ豆のディップ
フムス
ピーマン
トルコ料理の
ピーマンの

ご飯詰め
なすのサラダ
トルコ料理の
なすのサラダ

パトゥルジャン サラタス
トルコ料理ポテトサラダ
トルコ料理の
ポテトサラダ
トルコ風クスクスのサラダ
トルコ料理の
クスクス
サラダ
クスール
カスタム検索
先生プロフィール
キューピー3分クッキング
生徒さんのコメント
お問い合せ・お申し込み
トルコのステッカー
おいしい日本料理
トルコ料理フォトアルバム

おいしいトルコ料理教室
なすのサラダ
パトゥルジャン サラタス

トルコ語  Patlıcan Salatası    英語  Eggplant salad

3分クッキングでトルコ料理  なすのサラダ レシピ
おいしいトルコ料理教室の先生から
  )

Toruko go

(日本語ページに→なすのサラダ)

Patlıcan salatası

Patlıcanlar, yıkanır, ocakta közlenir. Limonlu su içinde biraz bekletilir. Sonra kabukları dikkatlice soyulur, bıçakla ufak parçalar haline getirilir ve çatalla ezilir. İçine sarmısak, limon suyu, salatalık yağ ve benzeri eklenir. Yayvan bir salata tabağına koyulur ve güzel bir şekilde süslenerek sunulur.

Tip

Patlıcanları ocağa koymadan önce bıçakla üzerlerini çizmek gerekir, balon gibi şişmesinler diye.

Salata, meze, dip

Güzel tadı, hoş kokusu, güçlü lezzeti ve paste görünümü nedeniyle dip ve meze olarak çok yapılır. Otel ve lokantalarda, genellikle meze veya dip olarak sunulur. Ama evlerde salata olarak görülür. Hafif bir öğün istediğimizde, sadece patlıcan salatası ve ekmek kendi başlarına yeterli olur.

Üç beş ayda bir

Lezzetini çok severiz. Çok değerli kabul edilen bir salatadır. Üç beş ayda bir yapılır ama çok büyük bir hevesle. Insanın canı patlıcan salatası istedimi, başka hiç bir şey bunun yerine geçmez. Peki neden sadece üç beş ayda bir? Sanırım ev patlıcan dumanı oluyor diye.

Hazır patlıcan salatası

Türkiyede patlıcan salatasını konserve olarak cam kavanozda yaptılar, lezzeti hoş ama salata değil de turşuya benziyor, aynı değil. Bazı büyük marketlerin meze bölümlerinde de patlıcan salatası satılıyor, o biraz daha güzel, ama evde yapılan hepsinden daha lezzetli.

Tadı

Patlıcanın tadı herhalde en çok patlıcan salatasında bu kadar güzel olur. Çok hoş hafif yanık bir tadı vardır. Ocakta pişen patlıcanların kokusu bu tadı iyice güclendirir. Limon ve sarmısak da bu lezzete lezzet kadar.

  
  
  
  

  


 






 

トルコ料理教室ホーム • 先生プロフィール • キューピー3分クッキング • 生徒さんのコメント • お問い合せ・お申し込み • トルコのステッカー • おいしい日本料理 • トルコ料理フォトアルバム •トルコマーチサイトマップ

                                                    © 1995-2015 Copyright Oishii-Toruko-Ryouri.com Japan. All Rights Reserved.
 All images and text on this site are copyrighted. They may not be redistributed or used without permission from oishii-toruko-ryouri.com._ _