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トルコ料理の肉団子スープ
スル キョフテ

トルコ語  Sulu köfte      英語  Meatballs in vegetable soup

スルキョフテとは?肉団子スープ

トルコのキョフテとは、挽き肉を使って、手でボールのような形に丸めた食べ物をまとめてこう言います。

“スル”とは、“汁の多い”とか“水のある”というような意味です。

肉団子スープ スルキョフテを簡単に言うと、熱くてとても濃いスープにお米入りの肉団子が入ったものです。挽き肉、玉ねぎ、お米 、そして調味料を合わせてかきまぜます。そして手で、とても小さくてかわいいボール状にします。ジャガイモ、ニンジン、そして肉団子を一緒に水で茹でます。

キョフテ肉団子を作る時、中にお米を少し入れるとスープの味が良くなります。そして、スルキョフテならではの味になります。一緒にジャガイモとニンジンも入れて作ると、程よい濃さといい味に仕上がります。

台所

肉団子スープは大抵、2つ作るメイン料理のうちの1つとして作ります。熱いスープなので、寒い冬の日にとても好まれる料理です。
肉団子を食べるのも楽しいし、熱いスープも嬉しい気持ちにさせてくれます。

食卓

例 : ひとつ目の料理はミートボールスープ

料理でもスープでもあるので、別にスープを作る必要がありません。

ふたつ目はピラウ、そしてもちろん食卓ではサラダやトルコパンとも合わせて食べます。

ジャガイモ ニンジン






 

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