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トルコ料理の肉団子スープ
スル キョフテ

トルコ語  Sulu köfte      英語  Meatballs in vegetable soup

(日本語ページに→トルコ料理の肉団子スープ)

Sulu köfte nedir?

Türkçede köfte (キョフテ), kıymadan yapılmış ve elde top gibi şekil verilmiş yiyeceklerin ortak adıdır. Sulu (スル), sulu demek. Sulu köfte özet olarak, sıcak, koyu kıvamlı çorba içinde pirinçli et topları. Kıyma, soğan, pirinç ve baharatlarla karıştırılır, elde minik minik top köfteler haline getirilir. Patates, havuç ve köfteler beraber suda pişirilir. Köfteler hazırlanırken içlerine koyulan biraz pirinç, çorbaya çok hoş bir tat ve özellik verir.
Beraber pişirilen patates ve havuç da yemeğe hoş bir kıvam ve tat verir.

Mutfak

Sulu köfte genellike iki ana yemekten biri olarak pişirilir. Sıcak çorbası nedeniyle, soğuk kış günlerinde çok sevilen bir yemektir. Hem köfte yemenin eğlencesi, hem de sıcak bir çorbanın mutluluğu.

Sofra

Örnek: Birinci yemek sulu köfte. Hem yemek hem çorba oldugu için ayrıca çorba yapmaya gerek yok. İkinci yemek pilav. Ve tabii sofrada salata ve Türk ekmeği de var.






 

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