トルコ料理教室  
おいしい
トルコ料理

フォーラム
マントゥ
トルコ料理の
マントゥ

小さな水ギョーザ
フムス
トルコ料理の
ひよこ豆のディップ
フムス
ピーマン
トルコ料理の
ピーマンの

ご飯詰め
なすのサラダ
トルコ料理の
なすのサラダ

パトゥルジャン サラタス
トルコ料理ポテトサラダ
トルコ料理の
ポテトサラダ
トルコ風クスクスのサラダ
トルコ料理の
クスクス
サラダ
クスール
カスタム検索
先生プロフィール
キューピー3分クッキング
生徒さんのコメント
お問い合せ・お申し込み
トルコのステッカー
おいしい日本料理
トルコ料理フォトアルバム
 

鶏肉のピラフ
トルコ料理のタヴクル ピラヴ
トルコ語 Tavuklu Pilav  英語 Pilaf rice with Chicken

( 3分クッキングでトルコ料理 鶏肉のピラフ レシピ
おいしいトルコ料理教室の先生から
  )

トルコ人とお米ピラフ

トルコでは、お米をよく食べます。パンに次ぐ主食です。最も、
ピラフとして食べます。それに、ドルマを作るとき使います。

ピラフには色々な種類があります。鶏肉のピラウ、肉入りのピラウ、
キノコ、ナスなど。サーデ・ピラウ(シンプルなバターライス)と鶏肉のピラウが、
最も多く作られるピラウです。サーデ・ピラウと言ってはいますが、
その中にはコンソメ、あるいは鶏のスープが入っています。
 
"ピラフ"と"ピラウ"とは同じ言葉ですが、ただ読み方が違うだけなのです。
トルコ語では"ピラウ"と言いますが、英語や他の言語では"ピラフ"
と言います。本来は同じ言葉なのです。

ピラフ、美味しい

  ■プレーン、美味しい。
  ■鶏肉があれば、なお美味しい。
  ■黒こしょうを少々かけると、“とびっきりおいしい!”
  ■チョバン・サラタス-羊飼いのサラダ-(ちっちゃく刻んだトマト、きゅうり、玉ねぎなど)
       と一緒に食べると、“とまれません!”

とても大きなピラウのごはん粒

大きく、そして柔らかくなる様にする為に、3つの特別な方法があります。第一に、調理を
する前に塩の入った熱湯にお米を入れて寝かします。第二に、調理の前に先ず油で炒めます。
そして第三に、調理した後休ませるのです。

ポツポツ

調理した米の表面に穴が出来てくると分かります。これをチェックするために、あるいは他の
目的で蓋を持ち上げると、蓋に付いた水滴が流れてビショビショになり、ピラウが水っぽく
なってしまいます。だから、何度も蓋を開けてはいけません。見るのは一度だけです。

休ませること

お米は調理した後、上に布をかぶせて、蓋も閉めて20~30分寝かせます。お米本来の
美味しさを引き出す方法です。この間、ピラウを休ませます。

鶏肉のピラフページ 2

 
ポツポツ

ピラウ

鶏肉のピラフ

 






 

トルコ料理教室ホーム • 先生プロフィール • キューピー3分クッキング • 生徒さんのコメント • お問い合せ・お申し込み • トルコのステッカー • おいしい日本料理 • トルコ料理フォトアルバム •トルコマーチサイトマップ

                                                    © 1995-2015 Copyright Oishii-Toruko-Ryouri.com Japan. All Rights Reserved.
 All images and text on this site are copyrighted. They may not be redistributed or used without permission from oishii-toruko-ryouri.com._ _